小云此时正在跟王香她们一起拔鸡毛，沈玉注意到盆里面有四只鸡，想必是谁又带过来的。

“玉姐姐，那些肉我都洗过了，在厨房里放着呢。”小云边拔着鸡毛边说着。

沈玉点头，去到厨房，猪肚和猪大肠是不能直接这样洗的，她把这两样放进盆里，在放入盐和食醋，然后就撸起袖子开始揉捏。

揉捏了大概一刻钟，沈玉便端着盆出去清洗，清洗了几遍后就开始最麻烦的步骤，撕油脂，进厨房舀了碗面粉倒上，就开始撕。

沈玉撕得正痛快的时候，一双手出现在了盆里，她拿起了猪大肠的就开始撕，沈玉抬头，就看到冲她傻笑的王香。

回了她一个微笑，沈玉便教她怎么撕，才把她教会小云她们也过来了，之后她又教了一遍，确定她们都会了，她才洗了手去了厨房。

她把火先点上，烧了一锅水，等火起来了，她便把小云剁好的鸡拿来，挑出了鸡腿和鸡翅后丢进锅里焯水去腥，然后她就去拿陶罐，准备把卤料先调好。

陶罐里还放着那日她发的豆芽，豆芽已经发出来了，但是长的不好，沈玉把豆芽倒进盘子里，这长的不好也是菜啊，一会就把你吃了。

把陶罐冲洗干净后，接了一陶罐水，她把去林六娘那里拿的香料和她这里的花椒等香料放了些进去，她没敢放太多怕一会味不对，以前她都是直接买的卤料包，这还是第一次自己配，所以她只能按照感觉来放。

把陶罐放在灶台中间炖上她便开始处理干鱼干笋，刚刚出门的时候忘记泡发干笋和干木耳了，这会只能先泡上。

厨房之前放着的青菜都不在了，应该是田婶她们拿到井边去洗了，姜蒜也都弄好了放在碗中，出去看了一眼小云她们，见她们也弄的差不多了，沈玉便又回了厨房。

翻了翻锅里的鸡，血水都煮出来了，把鸡盛出来放进盆里，在把猪心猪腰子还有一半的猪肝丢了进去，猪肝她打算一半炒着吃，一半打汤。

猪心那些焯好水之后，她的卤料也烧开了，盛了一点出来尝味，味道感觉差不多，就是不辣，不过有这样也不错了，把猪心猪腰子冲洗了一遍，切成了大块，便丢进陶罐里炖着。

等小云她们把猪大肠洗干净了，田婶她们的青菜也回来了，把猪大肠丢进锅里焯水，她便开始切菜，切到一半的时候她想着也可以卤些鸡蛋便又拿了些鸡蛋丢进猪大肠的锅里。

“小玉，这小炉放里面还是外面。”馨娘一手提着小炉子，一手抱着陶罐。

沈玉上前接过陶罐，指了指外面，馨娘便明白了，她提着小炉子就去了外面。

把陶罐清洗了一遍，沈玉又开始配卤料，她本来是想把之前的猪心卤好了再把猪大肠放进去卤的，可又怕炖的时间短了入不了味，她便让馨娘去拿来小炉子和陶罐。

这一陶罐的卤料配好了后，沈玉见菜也备的差不多了便开始炒菜，今天她是打算两个锅一起炒的。

她准备先把鸡红烧了，起锅烧油倒入鸡块，炒出水分后捞出，在放入姜丝、蒜片、花椒、茱萸八角炒香后下鸡块翻炒，在加入适量盐和酱油调味，最后注入清水炖着。

要是有土豆就好了，沈玉不禁想着。

鸡闷上了沈玉便开始用第二个锅炒黄瓜木耳，炒好后又开始烧红烧肉，把红烧肉闷上了，她的鸡也出锅了。

“好香。”袁秀吸着鼻子，凑上前去闻。

“那可不，也不看看谁做的。”说完，小云把刚盛出的一盘递给袁秀，“把这盘先端出去吧。”

“好。”袁秀双手端着盘子小心翼翼的走了出去。

袁秀刚走开，王香也跟上来了，她接过小云盛出的另一盘也出去了，小云把最后一盘盛出来也端了出去。

她们都出去了后，银儿便起身准备洗锅，沈玉也开始准备下一道菜干鱼炖干笋。

沈玉虽然一直在厨房里转，可也没觉得累，她主要就是负责炒菜，其他的事小云她们基本都帮着做了。

几个肉菜都做好了，剩下的青菜就交给小云去炒了，沈玉则开始做她的炸鸡，鸡腿她之前已经腌制了，现在主要的就是调面糊，这里没有胡椒粉那些，她也只能用花椒粉来代替，还好她之前磨了点花椒粉。