如果一直保持这个势头，一个月将超过二十三万的营业额。

“这样一年就是两百八十万的营业额。”

这边临街商铺的餐饮店食材用料都有固定送货渠道，就是小镇菜场里的商贩，一些大的商贩也做餐饮店批发。

谈好后都会送过来，不需要自己去取，时鲜蔬菜每天送一次，其他冰冻的鸡腿鸭腿、油盐之类看情况隔几天送，或缺货再通知。

不过食材的中间环节是很多的，菜场摊位是终端，还有在各个专业生鲜批发市场里的上一级批发商。

这些批发商在菜场里是没摊位的，他们在各种专业批发市场有固定摊位，大的甚至有大型仓储，会固定时间拉货到各个菜市场，以及超市。

极少数大饭店之类，会大清早四五点自己派人去菜场，跟这些批发商拿货。

因为蔬菜和非排酸猪肉批发商都是大清早拉货过去的，冻品和鸡蛋之类就灵活很多，不用那么辛苦。

然后是从原材料地采购，走市际甚至省际物流的区域大批发商等，一些在专业批发市场的中间商也是这些跨区域大批发商的分公司。

一些中间环节甚至有多个批发商。

几天前，顾梁已经改了进货渠道，每天都用的卷心菜、一半开盲盒的蔬菜，还有鸡腿鸭腿之类的生鲜，已经不再依赖菜场，他直接依赖上一级批发商。

其实只有四家，一家蔬菜，一家肉类冷冻生鲜，一家做狮子头之类半成品食材的，一家是粮油批发商，批发食用油等农副产品和大米。

也不用自己去拿，他们会送货过来。

蔬菜两天一次，冻品类三天一次，粮油的送货看时间，是不定时的，送菜场和附近社区里的粮油批发店时，顺带送过来。

为此顾梁还特意在湖边社区租了一个底层小房间当仓库，还买了两个冷藏柜，蔬菜和冻品分开放。

因为量很大，已经不亚于菜市场的批发商。

这就是菜单简单的好处，用到的核心食材数量少，当营业额起来后，单品的需求量就会很大，就有资格跟大批发商谈合作了。

像胡萝卜之类其他菜色点缀用的蔬菜，还有那个蔬菜批发商没有的几个盲盒蔬菜，仍然去菜市场进货。

所以，现在平均食材成本已经只有占36%左右了，跟当初没降价前占比已经差不多。

这样，毛利润就有近一百八十万，这么大的营业额，房租和水电之类平摊成本占比就很小了。

学生还没完全开发完，随着时间过去，会有越来越多的人知道天天简餐，营业额还会提升。

所以一年的纯利润达到一百八十万感觉没问题。

已经完全碾压当初在湖边社区里的店铺了，搬到这里，加上装修后，最大的好处是上限非常的高。

顾梁都觉得是在做梦一样，一家简餐店达到这种赚钱的速度，以前的他是想都不敢想的。

没过几天，王美美和白雪几乎在同一天升级。

王美美是见习厨师终于升到了LV3，情绪值也加了一点，白雪是服务员和眼明手快专长一起升级，都是LV2了，情绪值加了两点。

又是十来天过去，王美美再次升级，这次是炒饭女王，升到了LV3。

“入职比赵小梦迟了很多，专长却更快升级到LV3，似乎太快了点。”虽然最近点炒饭的顾客增加了不少，实践多了，但仍然太快了点。

别看比宾客盈门迟了几天升到LV3，但所花去的时间要少的多，因为赵小梦早至少一个半月过来的。

不过顾梁很快就想明白大概是什么原因了。

“不同专长难度应该是不同的，不大可能有难度一模一样的技能，那么升级速度必然是有区别的。”