餐饮业是个大产业，事关民生，而且还具有超长的产业链。

从田间地头的种植养殖业开始，到制作加工再到销售环节，无一不是汇聚了大量的人力物力，而且每个环节都创造着自己的价值。但如果认为餐饮业相关产业局限于此，就狭隘了。

从业人员的培训、餐厨用具、设备的生产，食材、用具的运输，广告宣传，甚至房地产业，这些行业都是餐饮业链条上的一环，可以说是缺一不可。

姚远是个厨子，想做事、想挣钱就得从餐饮业这个链条里找几个关键点，抢先占据市场，他的选择是以厨房为核心，努力向上游渗透，掌握了自己的食材来源以后，就能在未来的竞争中占据先机。

老马一直说他是狗揽八泡屎，贪多嚼不烂，一个厨子总操着种地养猪的心。

这其实是一句调侃，老马能看上红旗公司这座小庙，其实最大的原因也是因为此：小姚虽然岁数小，但是具有超强的前瞻战略意识，红旗公司外表看是一家卤肉铺，但发展起来就是占领了全产业链的一个巨无霸餐饮公司。

这样正式的夸奖从老马嘴里只说出来过一次，就这一次就把姚远臊的脸通红，狗屁战略意思，还全产业链，姚远脑袋里装的是人家玩剩下的东西，只不过现在拿出来有点超前罢了。

而且，这个超前幅度刚刚好，超前十步下场就是死，超前两步是神仙，超前一步是高人。

在老马眼里看起来的一步“神仙手”，其实就是瞎猫撞上死耗子。

改革开放有了十几年了，老百姓兜里逐渐富裕，餐饮业作为一个最大的市场，马上就要迎来一个蓬勃发展的大时代，而他姚远只不过是被命运踹到这个风口上一头的猪而已。

其实大家一直忽视了，还有很多行业是寄生在餐饮行业里面，在悄无声息地赚大钱。

当姚远看到那位破烂王开开心心地收拾刚刚收到的折叠桌的时候，脑子里突然就想起来曾经见过的一个场景。

曾经有一家餐厅经营不善倒闭了，花费重金购置的餐厨设备就成了破烂没人要，房东又限时清场，到时间场地腾退不出来，就连房租押金也要不回来。那位老板最后找了一家专门从事餐厨设备回收的公司，以废品的价格把成套的设备让人家给收购了。

当时回收公司给的收购价格还不足当初购置价格的百分之五，老板被气得都快哭了，天下就没有这样的折旧率。

但没办法，买的时候好好的设备，现在根本没人要，只有收破烂的在盯着，给出来的价格就是废铁价，厨房里的那些不锈钢的玩意儿人家还不肯要。

落魄的老板犹豫再三，只好就便宜了这家设备回收公司。

还记得人家上门拆设备时，老板晶莹的泪珠就在眼眶里转，让见者心痛。

其实这就是餐饮业的另一个特点，开店的多、关店的也不少。

国人老百姓爱吃，也愿意往吃上面花钱，每个月的工资很大一部分都填了那张嘴。而且手里一旦有了点闲钱，也喜欢往餐饮业里面投。

殊不知，餐饮业里面水深的很，没有一定的背景经验，新开的店十家里面最多也就有三家能存活下去，剩下的七家面临的下场都是倒闭和转让。

这个比例是工商管理部门给出的实际数据，非常残酷。

浸淫在这个行业时间长了，这种事情就看的多了，卖饭卖菜挣不到钱，就有脑子灵光的人开始打起了二手设备的主意，餐厨设备回收这个行当就应运而生。

就像当年北美淘金热一样，苦哈哈的累折了腰的淘金人不一定能挣到钱，倒是卖给他们牛仔裤的商人发了财。

餐饮市场越红火，餐饮门店倒手率越高，做回收市场的人生意就越火爆，最高以零点五折进过来的设备，简单地翻新一下，就能高价卖出。

厨房设备的功能很单一，冷库只要能制冷就行，风机只要风力够大就可以，至于什么工作台之类的东西，都是标准尺寸，没有哪个厨子会因为操作台上有几个划痕，就觉得不能用。

而这些设备可以说是永远不过时。

所以，只要有门路、在餐饮界有人脉，再加上有资金有仓库，这个行当做起来就是只赚不赔。

当然，就目前国内餐饮这个市场状态，还没有竞争到那么惨烈，也没有什么餐厨设备回收公司的生存空间。

但是，这不代表姚远就得接受那一万多块钱一台的刨片机，就得按照设计单位的要求去买那些贵得离谱的进口设备。

姥姥！