返回第188章 亚健康各症饮食调理【降压调理膳食(二)】(1 / 2)热疗养生首页

荷叶米粉肉——

荷叶米粉肉调养药膳的制作方法,这道药膳具有健脾养胃、滋阴润燥的功效,适合大多数人食用。

## 荷叶米粉肉调养药膳

### 一、材料准备

1. **主料**:猪五花肉 500g、荷叶 1 张、大米 100g

2. **辅料**:葱 15g、姜 10g、八角 3g、桂皮 3g、香叶 2g、花椒 2g、料酒 20g、生抽 20g、老抽 10g、蚝油 10g、白糖 10g、盐 5g、鸡精 5g、食用油适量

### 二、制作步骤

1. **准备食材**:

- 将猪五花肉洗净,切成 5mm 厚的肉片备用。

- 将荷叶洗净,用开水焯烫一下,捞出沥干水分备用。

- 将大米洗净,晾干水分备用。

2. **制作米粉**:

- 将炒锅烧热,倒入大米,用小火翻炒至米粒微黄,盛出晾凉。

- 将晾凉的大米放入料理机中,打成米粉备用。

3. **腌制肉片**:

- 将切好的肉片放入碗中,加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精,搅拌均匀,腌制 30 分钟。

4. **制作荷叶米粉肉**:

- 将腌制好的肉片放入米粉中,均匀地裹上一层米粉。

- 将裹好米粉的肉片放入荷叶中,包好。

- 将包好的荷叶米粉肉放入蒸锅中,用大火蒸 40 分钟,取出即可。

### 三、注意事项

1. 猪五花肉要选择肥瘦相间的,这样做出来的荷叶米粉肉口感更好。

2. 大米要炒至微黄,这样做出来的米粉口感更香。

3. 荷叶要用开水焯烫一下,这样可以去除荷叶的涩味。

4. 蒸荷叶米粉肉的时候,要用大火蒸,这样可以保证肉质鲜嫩。

猪肉炒山楂——

# 猪肉炒山楂调养药膳

猪肉炒山楂是一道传统的中式药膳,具有消食化积、健脾开胃、活血化瘀等功效。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人食用。下面我将为大家介绍这道猪肉炒山楂调养药膳的制作方法和功效。

## 一、材料准备

1. **主料**:猪肉 200 克,山楂 100 克。

2. **辅料**:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、淀粉、食用油适量。

## 二、制作步骤

1. **猪肉处理**:将猪肉洗净,切成薄片,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉,搅拌均匀,腌制 15 分钟左右。

2. **山楂处理**:将山楂洗净,去核,切成小块备用。

3. **葱姜蒜处理**:将葱、姜、蒜洗净,切成末备用。

4. **炒制过程**:热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉片,翻炒至变色,盛出备用。

5. **再次炒制**:锅中留少许底油,放入山楂块,翻炒均匀,加入适量的白糖,继续翻炒至山楂软烂。

6. **混合炒制**:将炒好的猪肉片倒入锅中,与山楂块一起翻炒均匀,加入适量的盐调味,即可出锅装盘。

## 三、功效与作用